#ผักสลัดอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างการมากมาย ซึ่งให้

ไขมันต่ำ มีน้ำและเส้นใยอาหารจำนวนมากช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ซึ่งเมื่อระบบขับถ่ายดีก็จะส่งผลให้ความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งลดลงเพราะกากที่ร่างกายขับถ่ายออกมานั้นมีส่วนที่เป็นสารพิษอยู่ด้วยนั่นเอง นอกจากนั้นแล้วผักสลัดยังมีวิตามินและเกลือแร่

อีกมากมาย เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินซี วิตามินดี เป็นต้น